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石湾陶塑技艺
佛山市禅城区 工艺品 技艺
石湾位于广东省佛山市禅城区中心区域，石湾陶塑技艺主要分布在禅城区石湾镇街道及周边地区。丰富的自然资源，依山傍水的地理位置，水路畅达的交通条件，使石湾成为我国岭南重要的陶业基地。石湾陶塑技艺具有人文性、地方性、名族性的特点，在创作上具有独特的艺术风格。“石湾公仔”...
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佛山十番
佛山市禅城区 民俗 十番
佛山十番是民间器乐曲种，历史上分布在南海县佛山镇方圆五六公里的范围，有二三十个十番会。据老艺人口传，佛山十番约于200年前由安徽、江浙一带传入。原有锣鼓合奏的“素十番”和丝竹锣鼓合奏的“混十番”两种形式，现仅存“素十番”，与苏南十番锣鼓关系密切。苏南十番锣鼓保留有元...
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佛山灯色、剪纸艺术
佛山市禅城区 工艺品 剪纸
佛山灯色、剪纸是佛山市一种有地方特色、民族特色的传统民间工艺美术品。佛山灯色多彩多姿。有用丝绸、竹蔑和铁丝为原料做成的各式彩灯，争奇斗艳；有以灯芯、通草、芝麻、瓜仁、刨柴等做成的秋色灯，庄重朴实；有以竹蔑、各色尼龙布做成的各种拟人状物，栩栩如生；有的两公尺见方，...
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佛山祖庙北帝诞
佛山市禅城区 民俗
佛山祖庙北帝诞是流行于珠江三角洲一带的一个融宗教性、娱乐性、世俗性、群众性为一体的综合性民间文化活动。它的起源与北帝崇拜和佛山祖庙的修建密切相关。北帝，又名玄武、真武、玄天上帝、黑帝等，在珠江三角洲民间则多习称为北帝。作为北帝崇拜的载体，佛山祖庙从宋代元丰年间（1...
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行通济
佛山市禅城区 民俗
“行通济”指每年正月十六佛山乡民经过“通济桥”，以求来年风调雨顺，心想事成。原为普通民间习俗，后成为举镇参与的一项大型民俗活动，至今已有300多年。通济桥是佛山最早修建的桥梁之一，据《佛山忠义乡志》载：该桥最先是由附近乡民集资修建的木质人行桥。明朝户部尚书、乡人李待...
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佛山木版年画
佛山市禅城区 工艺品 木版年画
佛山木版年画是我国华南地区著名的民间年画，因在广东佛山生产而得名。始创于明代，鼎盛于清代至抗战前，距今已有五百多年历史，在海内外享有盛誉。佛山木版年画的体裁与形式，具有强烈的岭南文化的地方特色。主要包括门神、年画、神相等，以红、绿、黄、黑色木版套印，吸收了佛山剪...
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佛山狮头
佛山市禅城区 工艺品
佛山狮头创始于清乾隆年间，距今已有200余年，是广东省古老的汉族手工艺品。佛山狮头最大的特色是造型生动传神，设色鲜艳美观，制作精巧坚固，在当地有深厚的群众基础，在2008年入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护项目名录。佛山狮头源于明代，兴起于清代乾隆年间。相传在明代，...
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得心斋酝猪蹄
佛山市禅城区 美食 蹄
佛山酝猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。
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陶都鸳鸯鲩鱼
佛山市禅城区 美食 鲩
这是石湾陶都酒家首创的招牌名菜。鱼上半段金香酥脆，有五柳味；下半段鲜嫩细滑，清淡不腻，使人能在同一尾鱼上，吃出炸与蒸两种不同的风味。
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石湾鱼腐
佛山市禅城区 美食 石
石湾鱼腐是石湾特产之一。陶都酒家的鱼腐，选料上乘、制作独特。具有金黄色泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点。石湾鱼腐是佛山石湾的一项传统名菜。鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。既可扒菜，亦可放汤，鱼腐入口干香，滑嫩爽口，风味独特，老少皆宜。石湾鱼腐有...
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佛山九层糕
佛山市禅城区 美食 糕
佛山九层糕佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有...
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酝扎猪蹄
佛山市禅城区 美食 蹄
酝扎猪蹄流传一百多年，以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中，因接近北方口味算是另类，也因此外地人也较受落。建议象肇庆裹蒸那样加以推广，相信还有不少的发展空间。佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉...
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柱侯鸡
佛山市禅城区 美食 鸡
柱侯鸡此菜是佛山传统名肴，已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。原料：本地肥鸡项（即未下过蛋的雌鸡）1只约1250克以下，柱侯酱100克，猪油75克，白酒25克，昧精1.5克，湿生粉约25克，麻油几滴，清水或汤600克左右，葱白切30条用小碟盛着。制作方法：1、先将毛鸡...
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雅园豉皇牛肉肠粉
佛山市禅城区 美食 牛肉
雅园豉皇牛肉肠粉雅园店的豉皇牛肉肠是根据三十年代佛山广记同类食品，结合群众口味改进而成的，是该店的招牌食品,在佛山市民中颇有口碑。豉皇牛肉肠是选用上好大米，牛肉、油味料等原材料，首先将大米洗净反复磨成幼滑的米桨，将牛肉绞烂加油味配料，调配成牛肉馅。制作工艺较为讲究...
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柱侯水鱼
佛山市禅城区 美食 水
柱侯水鱼原料：水鱼1只约750~1000克，柱侯酱75克，蒜蓉10克，姜末5克，湿陈皮末10克，火腩100克，涩冬菇50克，笋花24件（如无笋花，可用栗子肉或凤眼果），白酒50克，猪油75克，湿生粉适量，古月粉少许，清水或汤500克左右（视水鱼大小而定，一般以浸至水鱼一半为适量）。制作方法：1...
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应记鲜虾云吞面
佛山市禅城区 美食 面
应记鲜虾云吞面佛山应记鲜虾云吞面始创于1936年，以其独特的制作和风味，深受广大群众欢迎。面条的制作选用上等面粉，合理搭配，沿用传统人力过扛方法压制，专人制作，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽中带滑，蛋香浓郁。鲜虾云吞主要原料为上肉，鲜虾肉、冬菇粒、香料、味料，拌...
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汾宁白糖棉花糕
佛山市禅城区 美食 花
汾宁白糖棉花糕是继承发扬解放前"佛山广记"大发糕制作技艺创制的，是一种已有一百多年历史传统小吃，棉花糕又名大发崧糕，是人们过年，喜庆的必备食品，有取其发财吉祥的意思，历久深受群众欢迎。它制作起来工序繁琐，选料严格，从选择大米，磨浆，落种发酵等，还要讲究气温变化，蒸...
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石湾米酒
佛山市禅城区 饮品 米酒
石湾米酒是广东省佛山市禅城区石湾镇街道的特产。石湾米酒具有“玉洁冰清，豉味独特，醇和细腻，余味甘爽”的特色，广为世界各地米酒消费者所喜爱，是最早出口海外的米酒产品。“石湾米酒，常饮常有”，这句广告词曾家喻户晓。佛山米酒的历史可追溯到北宋年间，由于当时岭南免征盐碱...
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石湾艺术陶器
佛山市禅城区 工艺品 艺术
石湾艺术陶器产于佛山西南面的石湾镇。早在唐代，石湾陶塑艺术就已享有盛名，至明、清两代又广泛吸取了古代各名窑的陶艺精华自成一格，形成了造型粗犷雄浑、古朴典雅；釉色丰富多彩，变化万千的艺术特色。人物、动物和器皿的造型千姿百态，其中以俗称“石湾公仔”的人物塑像驰名中外...
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石湾玉冰烧酒
佛山市禅城区 饮品 酒
石湾玉冰烧酒是广东佛山禅城区的特产。石湾玉冰烧酒酿制技艺，由1830年创立的广东省佛山市禅城区石湾镇陈太吉酒庄第三代传人—清代道光翰林学士陈如岳辞官之后于1895年始创，其技艺一直口传手授传承，从未间断。2009年入选广东省省级非物质文化遗产目录。所产石湾玉冰烧是中国白酒...
禅城区简介
- 行政级别
- 市辖区
- 所属城市
- 佛山
- 区划代码
- 440300
- 车牌代码
- 粤B