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地方名特产推荐之——鳝篇
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【鳝】相关特产
鳝特产推荐
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顶骨大鳝
佛山市顺德县 美食 鳝
顶骨大鳝又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼（河鳗）的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁原味，软滑香浓，味鲜可口，造型别致。用料：750克许鳝鱼1条，火腩、蒜子各75克，湿冬菇、火腿各50克，二汤250克，上汤500克，柚皮2块，陈皮短细丝、姜米、蒜茸、生粉、胡椒粉、老抽、味料各...
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纹鳝
佛山市顺德县 动物 鳝
纹鳝顺德出产的大鳝身有回形暗纹，故又称风鳝。鳝形状如鳗，肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质，有肉食人参的美称。文、蒸、烘炒等制法均味美可口，三洪奇海、叠石海和容奇海是主要产地。江内河和大良碧鉴海所产的，叫做蓝鳝。一般制法是把鳝切成4-6厘米一段段，用大蒜头、叉烧肉等佐料...
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金瑶枫鳝柳
惠州市惠阳区 美食 鳝
金瑶枫鳝柳本菜是由上海滩饭店陈师傅根据独家秘方，用新鲜白鳝鱼和十多种配料纯手工制作而成的一道风味粤菜。口感酸甜，肉质嫩滑，风味独特，倍受顾客欢迎。
鳝简介
鳝，汉语二级字，读作鳝（shàn），其本义是一种鱼类，通常指黄鳝，形状像蛇,身体黄色有黑斑,肉可以吃。营养价值高，味道鲜美。
中文名：鳝
拼音：shàn
部首：鱼
繁体：鱔
异体字：鳣 鱓 䱇 䱉
注音：ㄕㄢˋ
总笔画：8+12
五笔：QGUK
仓颉：NMTTR
四角：28161
结构：左右
电码：7668
区位：8713
统一码：9CDD
笔顺：ノフ丨フ一丨一一丶ノ一一一丨丶ノ一丨フ一
字级：二级（6443）
造字法：形声