河源市东源县 美食 餐
主要选用猪最“精华”的八个部位的肉煲成全猪汤,蒸猪红、猪杂,红燜肉等,配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时,客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。
以吃牛肚肛、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主,和其它地方不同的是,这里吃的牛柏叶没有去掉黑膜,主要是为了健胃。
餐,中国汉字,读作:cān,是形声字,从食残声,本义为吃饭,《说文》,“餐,吞也”,《广雅》,“餐,食也”,《方言》注,“昼饭为餐,晚饭为飧”。引申出三餐、餐饮等。 该字的主要字义是指吃,如:餐具、餐厅、聚餐、风餐露宿。也指饭食,如:早餐、西餐。 现代汉语中餐字经常简作“歺”。(二简字)古时也作“喰”字。