地方名特产推荐之——木耳篇

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木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

中文名：木耳

别名：木菌、光木耳，树耳、木蛾、黑菜云耳

拉丁学名：Auricularia auricula (L.ex Hook.)Underwood

二名法：黑木耳

界：真菌界

门：真菌门

亚门：担子菌亚门

纲：层菌纲

亚纲：异担子菌亚纲

目：木耳目

科：木耳科

属：木耳属

种：木耳

亚种：角质木耳、皱木耳、象牙白木耳、褐毡木耳、网脉木耳、毛木耳

分布区域：浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州

营养价值：可防治缺铁性贫血延缓衰老

质量分级：一级、二级、三级