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上坪木耳
上坪木耳
中文名：上坪木耳
城市：河源市
区：龙川县
分类：美食
细分类别：木耳
上坪木耳简介
黑木耳属担子菌纲，木耳目的食用真菌，腐生在枯死的树木枝干上，其状扁平，形如人耳，故名木耳，也称黑木耳。新鲜的木耳为胶质，半透明、深褐色，有弹性，干燥后的木耳，其背面凸起，腹面下凹，耳体缩小，呈角质。
黑木耳含有很多干糖胶质、丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等，是一种高蛋白的滋补品。镜泊湖山区木耳形体大，肉质厚，味道好。爆炒，凉拌，调汤，均为佳品。它还是一味较好的中药材。《本草纲目》里记载：木耳不但营养高，还可以治疗痔疮出血，产后虚弱，风湿症，腰腿疼等病。还能健身除尘，是纺织工人必食的保健品。
木耳相关科普
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的...[更多]
中文名：木耳
别名：木菌、光木耳，树耳、木蛾、黑菜云耳
拉丁学名：Auricularia auricula (L.ex Hook.)Underwood
二名法：黑木耳
界：真菌界
门：真菌门
亚门：担子菌亚门
纲：层菌纲
亚纲：异担子菌亚纲
目：木耳目
科：木耳科
属：木耳属
种：木耳
亚种：角质木耳、皱木耳、象牙白木耳、褐毡木耳、网脉木耳、毛木耳
分布区域：浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州
营养价值：可防治缺铁性贫血 延缓衰老
质量分级：一级、二级、三级
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