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砂锅螃蟹
砂锅螃蟹
中文名：砂锅螃蟹
城市：汕尾市
区：城区
分类：美食
细分类别：砂
入选排行：粤菜菜谱
砂锅螃蟹简介
【所属菜系】粤菜
【特点】
【原料】
螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。
【制作过程】
①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖；
②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。
砂相关科普
砂，汉语一级字，读作砂（shā），同“沙”：砂粒。砂纸。砂轮。翻砂（铸造器物的工作）。砂糖。[更多]
中文名：砂
拼音：shā
字级：一级（1451）
异体字：沙
注音：ㄕㄚ
部首：石部
总笔画：5+4
五笔：DITT
仓颉：MRFH
郑码：GKM
结构：左右
平水韵：下平六麻
造字法：形声：从石、少声
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