选择城市
热度：119℃
炒黄庆笋
炒黄庆笋
中文名：炒黄庆笋
城市：肇庆市
区：怀集县
分类：美食
细分类别：炒
炒黄庆笋简介
炒黄庆笋
黄庆笋，以其粗大、肉质鲜嫩、清脆爽口、色香味俱全而闻名，被喻为"笋中之王"，其价格比普通笋高出两倍，产品十分畅销。
黄庆笋是麻竹笋，竹笋粗壮笋根肥硕，“笋春”即未出露土面的笋芽可挖来像吃生蕃薯样生吃，甜、嫩、爽、脆；所以黄庆笋采后切片焯水退苦味后以冷水浸泡一、二小时即可拌肉炒用，干笋热水煮开后即可炒食。黄庆笋味纯肉厚，滑嫩脆口，乡下人说黄庆笋炒肉，爱吃笋而不爱吃肉。
炒相关科普
炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。 炒也指当今社会上有的人买进卖出以获利，如炒楼、炒股；为扩大影响而反复宣传，如炒歌星、炒作家；解雇、辞退员工，如炒鱿鱼。[更多]
中文名：炒
拼音：chǎo
笔划：8
部首：火
怀集县其他特产
-
怀集贵儿戏
产地：广东省肇庆市怀集县
分类：民俗
-
怀集舞壮狮
产地：广东省肇庆市怀集县
分类：民俗
-
怀集龙鱼舞
产地：广东省肇庆市怀集县
分类：民俗
-
粟米粥
产地：广东省肇庆市怀集县
分类：美食
-
石螺煲鸡
产地：广东省肇庆市怀集县
分类：美食
-
燕窝炖雪梨
产地：广东省肇庆市怀集县
分类：美食