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开记绿豆沙
开记绿豆沙
中文名：开记绿豆沙
城市：广州市
区：荔湾区
分类：美食
细分类别：绿豆
开记绿豆沙简介
绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品。位于荔湾区龙津东路889号“开记”甜品店制作的“陈皮脱壳绿豆沙”，则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。老板叶健开还因此被人戏称为“豆沙开”。开记绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加人适量的香草、陈皮，佐以白糖黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆堡至起“沙”，去“衣”（脱壳）而成。
绿豆相关科普
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉...[更多]
拉丁学名：Vigna radiata (Linn.) Wilczek
别名：青小豆、菉豆、植豆
界：植物界
门：被子植物门 Magnoliophyta
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
亚纲：原始花被亚纲 Archichlamydeae
目：蔷薇目 Rosales
亚目：蔷薇亚目 Rosineae
科：豆科 Fabaceae
亚科：蝶形花亚科 Papilionoideae
族：菜豆族 Trib. Phaseoleae
属：豇豆属 Vigna
亚属：菜豆属 Phaseolus L.
种：绿豆 P. radiatus L.
分布区域：世界各热带、亚热带地区广泛栽培
中文学名：绿豆
药用价值：清凉解毒、利尿明目
外文名：Mung bean
拼音：lǜ dòu
种类：绿色 黄色
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