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上汤焗龙虾
上汤焗龙虾
中文名：上汤焗龙虾
城市：广州市
区：海珠区
分类：美食
细分类别：龙虾
入选排行：广州十大名菜|广东十大名菜
上汤焗龙虾简介
龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！
食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。
原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。
做法：
1.龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。
2.将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。
3.另起新锅，加入黄油和上汤调味。
4.最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。
龙虾相关科普
龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒...[更多]
中文名：龙虾
外文名：Palinuridae；lobster
别名：大虾、龙头虾、虾魁、海虾
界：动物界
门：节肢动物门
亚门：甲壳亚门
纲：软甲纲
亚纲：真软甲亚纲
目：十足目
亚目：腹胚亚目
科：龙虾科
属：12属
种：19种
原产地：中南美洲和墨西哥东北部地区
命名时间：Latreille, 1802
下目：龙虾下目
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