公明烧鹅
中文名:公明烧鹅
城市:深圳市
区:光明区
分类:美食
细分类别:烧鹅
因公明镇烧制的鹅色、香、味具佳而得名。它选用本地草鹅,鹅肥肉细,约要养100天才好。以沙糖、盐、酒、南乳、蒜头、豆豉、八角、生抽王作配料,以蜜糖擦皮,用陶土造的烧烤炉,以中火烧烤约40分钟便成,烧出的鹅金黄色,皮脆,香味浓郁,肥而不腻,昔日最出名的师傅是公明镇陈水德父子。(深圳)
宝安区公明镇的烧鹅,因色、香、味俱佳而名扬天下。外表金黄鲜亮,皮脆嫩可口,肉肥而不腻,香味浓郁扑鼻。因公明镇烧制的鹅色、香、味都最佳而得名。它选用本地草鹅,鹅肥肉细,约要养100天才好。它选用本地草鹅,鹅肥肉细,约要养100天才好。以沙糖、盐、酒、南乳、蒜头、豆豉、八角、生抽王作配料,以蜜糖擦皮,用陶土造的烧烤炉,以中火烧烤约40分钟便成,烧出的鹅金黄色,皮脆,香味浓郁,肥而不腻,昔日最出名的师傅是公明镇陈水德父子。
烧鹅是广东省一道著名的广府菜,属粤菜系,烧鹅源于烤鸭。 鹅以乌鬃鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。 广东地区著名的烧鹅如广州市黄埔区的“深井烧鹅”,江门...[更多]
产地:广东省深圳市光明区
分类:水果
产地:广东省深圳市光明区
分类:饮品
产地:广东省深圳市光明区
分类:蔬菜
产地:广东省深圳市光明区
分类:水果
产地:广东省深圳市光明区
分类:饮品
产地:广东省深圳市光明区
分类:美食