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鲜虾云吞面
鲜虾云吞面
中文名：鲜虾云吞面
城市：广州市
区：越秀区
分类：美食
细分类别：面
鲜虾云吞面简介
鲜虾云吞面
民国初期，当时广州西关一带流行用面担上街摆卖云吞，尤以“驰记”最有名，档主担着面担走在麻石街上边走边敲竹板，“达达达”、“云吞面，好靓竹升云吞面”之声招揽生意。云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鲜蛋、虾仁等。云吞面的汤十分讲究，以前没有味精，就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。面用的是全蛋面，一斤面粉下半斤鸡蛋，吃起来鲜味香浓，爽滑“弹牙”。
面相关科普
面（拼音：miàn）是汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字始见于商代甲骨文，古字形周围的线条模拟脸的轮廓，中部是“目”。“面”的本义是“脸”。由人的脸引申指事物的外表。由面的朝向引申指事物的各个部分、不同侧面。又引申为“面向”“朝向”。面又用作几何学概念。面也指像平...[更多]
中文名：面
拼音：miàn
繁体：麵（面粉、药面、面条）
部首：面、一
五笔：DMJD
仓颉：MWSL
郑码：GJKD
笔顺：横、撇、竖、横折、竖、竖、横、横、横
字级：一级（编号：1455）
平水韵：去声·十七霰
总笔画：9+0、1+8
四角码：1060₂
统一码：9762
笔顺编号：132522111
注音字母：ㄇㄧㄢˋ
造字法：象形字或指事字
字形结构：独体字，独体结构
异体字：靣、?、?、*麪、麫、麺、?
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