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粤菜烹饪技艺
粤菜烹饪技艺
中文名：粤菜烹饪技艺
城市：广州市
区：越秀区
分类：蔬菜
细分类别：技艺
粤菜烹饪技艺简介
粤菜烹饪技艺
粤菜是我国八大菜系之一，是在汇集本土美食的基础上不断吸取各大菜系之精华、借鉴西方食谱之所长、融会贯通而成一家的菜系。其起源和发展可追溯到2000多年前，与中原烹饪文化的传入及其与本土丰富物产的结合直接相关。粤菜讲究选料广博奇杂、成品清鲜爽嫩；同时根据市场需要，融汇世界各地的烹饪技术精华与食材，兼收并蓄，推陈出新。其“清、鲜、爽、嫩、滑”的特色，是气候因素与地理环境的产物；其“以鲜为先，追求本味，不时不食”的风格，则承载着道法自然、天人合一的养生理念。
信息来源：广州市文化馆
技艺相关科普
技艺，汉语词语，拼音是jì yì，指技巧才艺。[更多]
中文名：技艺
外文名：art
拼音：jì yì
注音：ㄐㄧˋ ㄧˋ
解释：富于技巧性的武艺、工艺
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