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西关马蹄糕
西关马蹄糕
中文名：西关马蹄糕
城市：广州市
区：越秀区
分类：美食
细分类别：马蹄
西关马蹄糕简介
马啼糕
马蹄又叫荸荠，是西关泮塘出产的“泮塘五秀”（莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇）之一，著名的广州特产。清末时泮塘一农家小妹阿芳把马蹄粉和马蹄肉碎以糖水拌合，放到锅中隔水蒸制，结成糕状，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。后来马蹄糕很快便成为西关泮塘的著名小食。
马蹄相关科普
荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕...[更多]
中文名：荸荠
拉丁学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.
别名：马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿、蒲球
界：植物界
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：禾本目
科：莎草科
亚科：藨草亚科
族：藨草族
属：荸荠属
种：荸荠
命名者及年代：(Burm. f.) Trin.，1833
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