牛杂
中文名:牛杂
城市:惠州市
区:博罗县
分类:美食
细分类别:牛杂
年前在此版写下“美食总在灯火阑珊处!”竟被朋友视为名言,名不名言由读者评说,我始终坚信它内在的涵义,也一直以此为自己写食的理念,并乐此不疲!
到惠州吃完驴肉,例必经过博罗,此地虽然没有特别叫得响的菜式,但如果你有心在县城的街街巷巷转一圈,必有收获。高级酒店我们是不会进去的,反而麻烦到当地某局的局长带路,务求要找一些土得掉渣的风味店。
局长完全领会我们的意思,原来他也是寻鲜高手,在县城商业街一间很普通很不起眼的大排档,暗淡的灯光模糊了饭店的招牌,水泥地木桌椅,最奢侈就是铺在桌面上那一次性的胶布。我们跟着局长上了二楼,来的都是熟客,没招牌也能摸上门。
好不容易才看清它的招牌,叫益惠饭店,没有菜牌可看,熟客才知道要点什么,因为他们用的都是一早从牛场取回的牛杂,其实就那么几样简简单单的家常牛菜,却因为特别新鲜,令广州的来客食指大动,边吃边说:广州吃不到啊!搞到当地的朱局长鬼死稫有自豪感!
饭店为每人配了一小碟红葱酱油,再加点小红椒圈,就是为了配新鲜炮制的牛杂,先上来嫩白的牛双铉,鲜爽无比,只用开水略烫,就可以轻扫酱油送上口;还有鲜牛肚,也是用开水烫,一定要配酱油,脆而不硬;用大蒜爆炒的牛肉片,特别的滑嫩,吸满肉汁的大蒜不比牛肉差;即打牛丸好吃的没法形容,个子不大,肉粒还在,却因为结成
牛杂,又称“牛杂碎”,就是牛的内脏和碎肉,是发源于老广州地区的一道传统美食,始于清光绪年间。[更多]
产地:广东省惠州市博罗县
分类:工艺品
产地:广东省惠州市博罗县
分类:水果
产地:广东省惠州市博罗县
分类:美食
产地:广东省惠州市博罗县
分类:饮品
产地:广东省惠州市博罗县
分类:美食
产地:广东省惠州市博罗县
分类:美食