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酿香菇
酿香菇
中文名：酿香菇
城市：河源市
区：龙川县
分类：蔬菜
细分类别：香菇
酿香菇简介
先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。
材料：
新鲜香菇10个，五花腩150克(后来发现肉太多了，应该100克就够了)，咸蛋一个。
过程：
1、五花腩切小块后放入搅拌机搅碎，然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉，拌匀后用力摔打了二三十下。
2、香菇洗净后掐干水分，碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。
3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。
香菇相关科普
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的...[更多]
中文名：香菇
别名：花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇
拉丁学名：Lentinula edodes
门：担子菌门 Basidiomycota
亚门：伞菌亚门 Agaricomycotina
纲：伞菌纲 Agaricomycetes
亚纲：伞菌亚纲Agaricomycetidae
目：伞菌目 Agaricales
科：光茸菌科 Omphalotaceae
属：香菇属 Lentinus
种：香菇 L. edodes
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