八刀汤
中文名:八刀汤
城市:河源市
区:紫金县
分类:美食
细分类别:刀
八刀汤是紫金的招牌汤,是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天,汤靓味美。
附城八刀汤是紫金县八刀汤系列之一,是1986年附城饭店在客家猪杂汤的基础上,通过对不同客人的口味,精心选料改良配方,改进烹饪方法,慢慢演变而成。
主要汤料,以蓝塘猪为代表的客家猪为主,在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉、各切一份(八刀),故名八刀汤。
经营时间一般,早上六点钟开卖,十点半打烊收铺。因汤的鲜味无与伦比,每天的食客络绎不绝,门庭若市,曾创下四小时卖出300碗“八刀汤”的记录。
刀(拼音:dāo)是汉语通用规范一级汉字(常用字)。此字始见于商代甲骨文及商代金文,其古字形像一把刀。“刀”字可用指兵器,也可指切、割、砍削的工具。由兵器名引申为用兵征伐。“刀”又指古代一种刀形钱币,称为刀币。“刀”也可假借为量词,纸一百张为一刀。 (基本信息栏主要...[更多]
产地:广东省河源市紫金县
分类:民俗
产地:广东省河源市紫金县
分类:美食
产地:广东省河源市紫金县
分类:饮品
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分类:饮品
产地:广东省河源市紫金县
分类:美食
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分类:美食