贺江河鲜
中文名:贺江河鲜
城市:肇庆市
区:封开县
分类:美食
细分类别:河鲜
入选排行:封开三大美食
贺江,是中国最清澈的河流之一,属国家一级饮用水源。贺江里野生的河鲜有40多种,如桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、鲫鱼、边鱼、鲩鱼、鲤鱼、鳝鱼、鲢鱼、河虾等。由于贺江水清洁无污染,故其河鲜质地特好,味道特别鲜美。
贺江河鲜,可制作成“鱼生”、“虾生”生吃,又可通过清蒸(白灼)、红烧、焖煮、煎、炸、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴,也可做成酸辣盘菜。
河鲜顾名思义就是生长在淡水河流里的动物。 最常见的河鲜有甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、 竹筒虾、 虹鳟鱼、 塘鱼、 田螺、漕虾 、凤尾鱼、黄眉头、 打鼓虾等等很多。[更多]
产地:广东省肇庆市封开县
分类:民俗
产地:广东省肇庆市封开县
分类:民俗
产地:广东省肇庆市封开县
分类:水果
产地:广东省肇庆市封开县
分类:美食
产地:广东省肇庆市封开县
分类:美食
产地:广东省肇庆市封开县
分类:饮品