选择城市
热度：132℃
南乳花生制作技艺
南乳花生制作技艺
中文名：南乳花生制作技艺
城市：广州市
区：荔湾区
分类：美食
细分类别：制作技艺
南乳花生制作技艺简介
南乳花生是驰名广州的一种民间特色小吃，由清末广州西关一名叫“盲公德”（张德友）的盲人所首创。张德友住在广州西关多宝坊，原为一名厨师，他从盐焗鸡这道菜得到启发，把花生肉和多种调料研制的配方一起煮熟，再用河沙炒制，经过反复调试，终于研制出具有独特风味的南乳花生。南乳花生制作时以选用白云区江高镇和钟落潭镇出产的花生为最佳。花生以白皮、黄肉、粒圆最适合。炒制成品的南乳花生皮呈现深红色，花生肉呈金黄色，风味独特，是广州小吃的一张名片，也是游客来广州的必买手信。
信息来源：广州市文化馆
制作技艺相关科普
制作：用原材料做成各种不同的作品。[更多]
中文名：制作技艺
外文名：Make
荔湾区其他特产
-
广东木偶戏
产地：广东省广州市荔湾区
分类：民俗
-
西关正骨
产地：广东省广州市荔湾区
分类：民俗
-
象牙雕刻
产地：广东省广州市荔湾区
分类：工艺品
-
广州扒龙舟
产地：广东省广州市荔湾区
分类：民俗
-
广州象牙雕刻
产地：广东省广州市荔湾区
分类：工艺品
-
西关打铜工艺
产地：广东省广州市荔湾区
分类：工艺品