柚皮啫鱼肠
中文名:柚皮啫鱼肠
城市:广州市
区:白云区
分类:美食
细分类别:皮
选“厚身”的柚皮,先略烧外皮,劈去皮青,再用水浸泡至透,揸干水,如是重复多次,以去掉柚皮的涩味。再将柚皮飞水、切片,与通干净的鱼肠、鲍汁同入铁板上者熟。师傅说,要挑鲩鱼的鱼肠,贪其多油,还要用陈皮和姜丝煎香才够香口。
皮,汉语常用字(一级字),读音为pí,最早见于甲骨文。本义为用手剥兽皮;后引申为生物学上动物或植物体表面的一层组织——皮层组织,广义指表面;皮也是一种中国的姓氏。 (基本信息栏参考资料:)[更多]
产地:广东省广州市白云区
分类:民俗
产地:广东省广州市白云区
分类:民俗
产地:广东省广州市白云区
分类:民俗
产地:广东省广州市白云区
分类:工艺品
产地:广东省广州市白云区
分类:美食
产地:广东省广州市白云区
分类:美食