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畲族菜干
畲族菜干
中文名：畲族菜干
城市：广州市
区：
分类：蔬菜
细分类别：菜干
畲族菜干简介
正果镇畲族村是广州地区唯一的少数民族聚居村。由于该地山高林密，气候温润，土地肥沃，生长一种甘甜可口，风味独特的白菜。畲族同胞采用传统工艺将其特制作成菜干，以备喜庆节日，招待贵宾时炖汤之用。该菜具有清凉解热、清心润肺、消暑解渴的功效，配以各种肉类炖汤，滋润可口、香气浓郁、美味溥甜，是宴客送礼之佳品。_x000D_
菜干相关科普
浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是菜叶晾干堆黄，加盐腌制，晒干装坛。 菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区...[更多]
中文名：梅干菜
分类：浙菜，粤菜
口味：鲜香，微甜
主要食材：芥菜，雪里蕻，萝卜幼苗，油菜，蔬菜皆可
别名：梅菜干，梅干菜，菜干等
分布地区：江南地区