八宝南瓜盅
中文名:八宝南瓜盅
城市:广州市
区:白云区
分类:美食
细分类别:瓜
入选排行:广东十大名菜
主料:板栗南瓜一个
辅料:糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、香橼条15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生猪板油40克、白糖75克、淀粉10克;
制作:
1)南瓜削去皮,在瓜蒂处开7厘米见方的口,取下作盖,掏出瓜瓤子;
2)放在清水中洗净,在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0.4厘米);
3)糯米淘洗干净;
4)放入盘中,上笼蒸后取出,用白糖拌和,从方口处填入瓜中,盖上方盖,放在碗中,上笼蒸20分钟取出,将瓜方口向上放入汤盘中,四周围糯米饭;
5)炒锅上火,舀入清水,放入白糖烧沸,用水淀粉勾芡,浇在南瓜上即成。
色香味:糯软香甜、味美可口。
瓜,汉语常用字,读作guā,最早见于金文。瓜是“苽”和“蓏”的本字,其本义是挂在藤上的葫芦状果实,后引申为形状如瓜的饰物、仪仗、兵器之类的器物,又引申为瓜成熟、瓜分等含义。 (基本信息栏参考资料:)[更多]
产地:广东省广州市白云区
分类:民俗
产地:广东省广州市白云区
分类:民俗
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分类:民俗
产地:广东省广州市白云区
分类:工艺品
产地:广东省广州市白云区
分类:美食
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分类:美食