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南信双皮奶
南信双皮奶
中文名：南信双皮奶
城市：广州市
区：荔湾区
分类：美食
细分类别：皮
南信双皮奶简介
南信双皮奶是闻名暇尔的，关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。这当然只是一个传说而已。
双皮奶数顺德大良的最为出名，南信双皮奶的创始人就是顺德人，1943年在广州创店并一举成名。说起“欧成记”，自然而然想起上汤鲜虾云吞面。云吞汤是虾子、大地鱼、猪骨熬成的老火靓汤，鲜而清香，用鲜猪肉、鲜虾肉、鲜蛋拌制的云吞馅被包在薄如蝉翼的云吞皮里，煮熟后呈肉色，美其名曰“玻璃云吞”。
皮相关科普
皮，汉语常用字（一级字），读音为pí，最早见于甲骨文。本义为用手剥兽皮；后引申为生物学上动物或植物体表面的一层组织——皮层组织，广义指表面；皮也是一种中国的姓氏。 （基本信息栏参考资料：）[更多]
中文名：皮
拼音：pí
注音：ㄆ一ˊ
部首：皮
总笔画：5
五笔98：BNTY
五笔86：HCI
仓颉：DHE
四角号码：40247
UniCode：CJK
统一汉字：U+76AE
笔顺读写：横钩、撇、竖、横撇、捺
笔顺编号：53254
字级：一级字、常用字
平水韵：四支
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