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赤蟹
赤蟹
中文名：赤蟹
城市：汕尾市
区：
分类：美食
细分类别：蟹
赤蟹简介
此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。
蟹相关科普
蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬...[更多]
中文名：蟹
别名：螃蟹
拉丁学名：Brachyura
二名法：Brachyura
界：动物界
门：节肢动物门
纲：软甲纲
目：十足目
亚目：腹胚亚目
科：蟹科
族：短尾族、歪尾族
属：蟹属
种：蟹
分布区域：所有海洋、淡水及陆地
次目：十足目短尾次目
世界种类数量：4700
中国种类数量：800
性味：味咸、性寒
食性：大多数杂食，少数肉食