惠州西湖醋鱼
中文名:惠州西湖醋鱼
城市:惠州市
区:惠城区
分类:美食
细分类别:醋
相传苏东坡任惠州刺史时有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”,下厨烹鱼时,特意放了几滴惠州陈醋,以解油腻,成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。
特色:酥口松脆,味道甜酸醒胃。
醋(Vinegar)是中国各大菜系中传统的调味品。醋消肿,据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为...[更多]
产地:广东省惠州市惠城区
分类:民俗
产地:广东省惠州市惠城区
分类:民俗
产地:广东省惠州市惠城区
分类:民俗
产地:广东省惠州市惠城区
分类:蔬菜
产地:广东省惠州市惠城区
分类:美食
产地:广东省惠州市惠城区
分类:蔬菜