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厚街烧鹅濑粉
厚街烧鹅濑粉
中文名：厚街烧鹅濑粉
城市：东莞市
区：
分类：美食
细分类别：烧鹅
厚街烧鹅濑粉简介
濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
那烧鹅腿皮脆肉香，让人垂涎欲滴；濑粉则爽滑，略有弹性。最后你绝对不能错过的是那碗汤。此汤听闻是用红枣等中药材熬制而成的，又渗入了烧鹅肉的浓香，饮起来清甜而别有风味。
烧鹅相关科普
烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。 鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。 广东地区著名的烧鹅如广州市黄埔区的“深井烧鹅”，江门...[更多]
中文名：烧鹅
外文名：burn goose
分类：粤菜
口味：外酥里嫩、鲜香可口
主要食材：仔鹅，姜末，蒜蓉，葱等
产地：广东省