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曲江大塘扣肉
曲江大塘扣肉
中文名：曲江大塘扣肉
城市：韶关市
区：曲江区
分类：美食
细分类别：扣肉
曲江大塘扣肉简介
曲江大塘扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，连食两大块也不腻，食肆众多，胖人更喜爱。
扣肉相关科普
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。 扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而...[更多]
中文名：扣肉
外文名：Braised pork
分类：粤菜，湘菜，豫菜
口味：酱香，略咸
主要食材：猪肉，梅干菜，酱油，清油，芋头
特点：色泽金黄，香气扑鼻
口感：略带甜味，肥而不腻
拼音：kòu ròu
注音：ㄎㄡˋㄖㄡˋ
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