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连山烟熏腊肉
连山烟熏腊肉
中文名：连山烟熏腊肉
城市：清远市
区：连山县
分类：美食
细分类别：腊肉
连山烟熏腊肉简介
每逢农历腊月，农事活动结束，农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条，抹上佐料腌制一天一夜，然后挂在灶上薰成腊肉。
此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近，肉味香而不腻，有弹性。
腊肉相关科普
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的...[更多]
中文名：腊（xī）肉
外文名：bacon
主要原料：猪肉，食盐
是否含防腐剂：否
主要营养成分：磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物
主要食用功效：开胃祛寒，消食
适宜人群：一般人群，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食
副作用：多食易导致高血压，易致癌
储藏方法：将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室
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