青精米饭
中文名:青精米饭
城市:清远市
区:连山县
分类:美食
细分类别:饭
五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭,是壮族人民喜爱的食品之一。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈”)里分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸制而成。五色糯米饭,色香味俱全。蒸熟后的糯米饭,几种颜色混在一起,斑驳陆离,非常好看。其香乃天然清香,香气袭人,极为可爱。其味鲜美,醇正平和,且有微甘,甚是好吃。五色糯米饭在气温不太高的情况下,可放多日而色香味不变。有的人家一蒸就是一二十斤,一时吃不完,把它晾干存放起来,到吃时,回锅炒或焖,加上一些作料,其味道更加鲜美。五色糯米饭象征着吉祥如意。除了农历三月初三外,社日、中元节,甚至过年等,也有人做五色糯米饭吃。
饭:fàn ㄈㄢˋ。偏旁“食”简化为“饣”。依据古人书法省笔简化。《说文解字》:饭,食也。从食、反声。”。匕饭言其反者,寓重生也。炊谷以食是饭之范式。 本义:煮熟的谷类食品。如:大米饭。 衍义:引申指“泛指人每天定时分次吃的食物”。如:早饭、饭菜、饭馆、饭量、酒囊饭...[更多]
产地:广东省清远市连山县
分类:民俗
产地:广东省清远市连山县
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