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东陂牛肉干
东陂牛肉干
中文名：东陂牛肉干
城市：清远市
区：
分类：美食
细分类别：牛肉干
东陂牛肉干简介
其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。
牛肉干相关科普
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。...[更多]
中文名：牛肉干
外文名：beef jerky
拼音：niú ròu gān
主要原料：黄牛肉，牦牛肉
主要营养成分：肌氨酸，维生素b6，肉毒碱，蛋白质，亚油酸，铁，热量，钙
主要食用功效：补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风
适宜人群：中气下隐，气短体虚，成年人
副作用：不易消化，胆固醇很高热量高
储藏方法：放在通风干燥处
食用禁忌：老人、儿童不宜一次性多吃
分类：零食