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担仔卤肉饭
担仔卤肉饭
中文名：担仔卤肉饭
城市：清远市
区：清城区
分类：美食
细分类别：饭
入选排行：粤菜菜谱
担仔卤肉饭简介
担仔卤肉饭的制作材料：
主料：猪五花肉
辅料：鹌鹑蛋，米饭
调料：盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，香油，淀粉，八角，桂皮，丁香，香叶，葱，姜
担仔卤肉饭的特色：
肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
饭相关科普
饭：fàn ㄈㄢˋ。偏旁“食”简化为“饣”。依据古人书法省笔简化。《说文解字》：饭，食也。从食、反声。”。匕饭言其反者，寓重生也。炊谷以食是饭之范式。 本义：煮熟的谷类食品。如：大米饭。 衍义：引申指“泛指人每天定时分次吃的食物”。如：早饭、饭菜、饭馆、饭量、酒囊饭...[更多]
中文名：饭
拼音：fàn
繁体：飯
部首：饣
仓颉：NVHE
郑码：oxpx
笔顺：撇、横撇/横钩、竖提、撇、撇、横撇/横钩、捺
外文名：rice，meal
总笔画：7
部外笔画：4
五笔86：QNRC
五笔98：QNRC
笔顺编号：3553354
四角号码：22747
Unicode：CJK 统一汉字 U+996D
郑码：opx
注音：ㄈㄢˋ
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