莲藕排骨汤
中文名:莲藕排骨汤
城市:肇庆市
区:鼎湖区
分类:美食
细分类别:莲藕
肇庆是广东省的一个重要产藕地,特别是星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆,外皮呈黄褐色,肉白色,微甜而质脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,细嫩香滑,松化柔润。莲藕排骨汤,是一个很普遍的汤,几乎在哪里都可以吃得到,但肇庆的莲藕排骨汤比起其它地方就有点不一样了,少了一种涩的感觉喝起来粘滑,甜甜的,是美味又有营养的汤!
主料:肋排、莲藕
辅料:葱、姜
调料:盐、油、胡椒粉、鸡精
做法:
1、将莲藕切成与肋排大小一样的块,葱切段、姜切厚片;
2、坐锅点火倒水放入排骨,水开撇去血沫捞出排骨;
3、坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟,加入莲藕、盐用小火煮30分钟,出锅前放少许胡椒粉即可。
莲藕属木兰亚纲,山龙眼目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 藕...[更多]
产地:广东省肇庆市鼎湖区
分类:动物
产地:广东省肇庆市鼎湖区
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产地:广东省肇庆市鼎湖区
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产地:广东省肇庆市鼎湖区
分类:饮品
产地:广东省肇庆市鼎湖区
分类:动物
产地:广东省肇庆市鼎湖区
分类:美食