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伦教糕
伦教糕
中文名：伦教糕
城市：佛山市
区：
分类：美食
细分类别：糕
伦教糕简介
用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。
糕相关科普
糕，汉语一级字，读作糕（gāo），用米粉或面粉掺和其他材料蒸制或烘烤而成的食品。[更多]
中文名：糕
拼音：gāo
部首：米
五笔：OUGO
仓颉：FDTGF
郑码：UFUU
字级：一级（3375）
外文名：cake
GBK：B8E2
笔画数：16
字形结构：左右结构
造字法：形声：从米、羔声
结构：左右
异体字：餻
部外笔画：10
注音：ㄍㄠ
笔顺编号：4312344311214444