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凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝
中文名：凉拌海蜇丝
城市：佛山市
区：三水区
分类：美食
细分类别：海蜇
凉拌海蜇丝简介
原料：海蜇丝黄瓜
米醋生抽蒜辣椒油白糖
做法：
1、将海蜇丝泡入水中，漂洗出盐分。
2、再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后，捞出沥干水分。
3、放入碗中，倒入米醋浸泡10分钟。
4、黄瓜洗净，切成丝。
5、将海蜇丝捞出，浸泡的米醋倒掉不要。
6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝，拌匀即可。
海蜇丝脆爽的3个小要点：
1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。
2、在焯烫后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。
海蜇相关科普
海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面。[更多]
别名：水母
界：动物界
门：刺胞动物门
纲：钵水母纲
属：水母
分布区域：中国东南沿海
中文学名：海蜇
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